博鳌强音！蒙牛国内首创活性锁鲜工艺，携全生命周期“精准营养”矩阵亮相

2026年3月13日，第四届博鳌健康食品科学大会（FHE2026）在海南举行。作为中国乳业“国家队”及FHE官方合作伙伴，蒙牛集团连续第三年深度参与大会，并承办“乳品科学与营养健康”创新研讨会。

会上，蒙牛奶粉首次系统性阐释“国际先进活性锁鲜工艺”，并集中发布了其自研“中国芯”科研体系落地应用的最新进展。这一系列动作不仅是蒙牛对大会“全链条创新、全产业升级、全健康共享”使命的坚定回应，更标志着蒙牛正以高水平科技自立自强，引领中国乳业迈向“原生更新鲜、营养更精准”的新纪元，全面助力“健康中国2035”战略目标。

响应“十五五”科技攻关号召，国内首发“活性锁鲜”原创成果

2026年是“十五五”规划的开局之年。面对新一轮科技革命和产业变革，“十五五”规划明确强调，要加强原始创新和关键核心技术攻关，推动产出更多标志性原创成果。在乳业加工领域，蒙牛正以此为指引，重划产业价值起跑线。

在消费升级的浪潮下，消费者对好奶粉的定义已不再满足于“安全”“有营养”，而是向“新鲜”进阶。然而，行业长期面临一个两难困境：传统的热加工工艺在杀菌的同时，往往会破坏乳铁蛋白等珍稀的热敏性营养。如何“锁”住牛奶原本的生命力，成为乳业加工技术的“卡脖子”难题。

着眼于此，蒙牛国内首创“活性锁鲜工艺”，通过“双重靶向低温协同杀菌”系统，在确保安全的前提下，实现了乳铁蛋白、免疫球蛋白等关键原生活性营养成分保留率质的飞跃。经由北京农学院、北京市营养源研究所、中国农业大学、农业农村部科技发展中心联合组成的专家组评定，该项科学技术成果达到“国际先进”水平。

来自高校、科研机构与检测机构的专家从工艺机理、检测数据、蛋白活性与营养价值等多个维度对该技术进行了系统解读，一致认可其创新价值，肯定了其作为行业突破性技术的权威地位。东北农业大学副校长、国家乳业工程技术研究中心主任姜毓君在发言中指出，以“活性锁鲜”为代表的先进工艺，无疑是行业一次积极而深刻、契合发展需求的良好变化，代表了行业未来至关重要的技术方向。他期待并呼吁此类技术能够在行业内得到更广泛的应用，从而共同推动产业升级，为全生命周期人群，持续提供更安全、更健康、品质更卓越的优质产品。

此前，应用这项工艺的“蒙牛纯牛奶粉”及“蒙牛A2纯牛奶粉”在亚太功能食品健康峰会上广受瞩目，荣获“年度控温锁鲜